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日常のチョットした事や疑問、豆知識を取り纏めてみました。

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お好み焼きや焼きそばのレシピを知りたい!

      2015/11/03

 - 日常・生活

お好み焼きや焼きそばはとてもおいしく病みつきになりますよね。自分でも作ってみたいけどレシピがわからないという方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、お好み焼き、焼きそばのレシピを紹介していきます。

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●お好み焼きについて

お好み焼き(おこのみやき)は、各種の小麦粉を使用する鉄板焼きの一種であり日本の庶民的な料理である。
水に溶いた小麦粉を生地として、野菜、肉、魚介類などを具材とし、鉄板の上で焼き上げ、ソース・マヨネーズ・青のり等の調味料をつけて食するものであるが、焼き方や具材は地域によって差が見られる。「関西風お好み焼き」・「広島風お好み焼き」など、多くの地域に様々な様式のお好み焼きが存在している。

引用元-ウィキペディア

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●焼きそばについて

焼きそば(やきそば)は、麺を豚肉等の肉類、キャベツ、人参、玉ねぎ、もやし等の野菜、イカ等の魚介類などと共に炒め(具を入れない場合もある)、調味して作る麺料理。ウスターソースを使用した焼きそばは、日本では普及している。
焼きそばは、日本で一般的な軽食として良く知られていて、縁日、売店やスナックコーナーなど(デパートの屋上や競技場・催し物場のメニュー等)で売られている。鉄板を使ったバーベキューメニューとしても多く作られている。また、地域おこしのためのご当地グルメとして、独自の調理法や材料を使用した焼きそばをPRしている地域も多い

引用元-ウィキペディア

●お好み焼きのレシピ

料理レシピ

材 料(たっぷり1人分)

おから 100g
卵 1個
もやし 1/2パック
小麦粉 大さじ2強
粉末だし 小さじ1/2
水 約100cc
天かす 大さじ2位
小葱(みじん切り) 1本分
サラダ油適量
お好みソース 適量
かつお節 適量
青のり 少々
辛子マヨネーズ(お好みで)適量
七味唐辛子(お好みで) 適量

ダイエットに!節約に!おからもやしお好み焼き☆
約15分 100円以下

作り方

1
おから、小麦粉、卵、水、だしを入れて混ぜる。
(おからに含まれる水分量によって生地の固さが違ってくるので様子を見ながら水を加える。)

2
ざっくり適当に切ったもやし、天かす、ねぎも入れて混ぜる。
生地の固さは普通のお好み焼き生地よりちょっと固めのぱさついた感じ。

3
フライパンを中火で熱し、油を敷いて生地を入れる。
周りが割れやすいのでふちまできれいに丸くのばすこと。

4
蓋をして弱火で5~6分。
ひっくり返して更に5分位焼く。
もし返しにくければフライパンの裏などに一度とって戻す、などして気合いで返す。

5
お好みソース、お好みでマヨネーズ、かつお節、青のり、七味などふって完成。

引用元-楽天レシピ

●焼きそばのレシピ

焼きそば用蒸しめん 2玉
豚バラ薄切り肉 60g
キャベツ 2枚
にんじん 1/6本
にら 4本
「Cook Do」オイスターソース 大さじ1
「丸鶏がらスープ」 大さじ1
こしょう 少々
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2

オイスターソース焼きそばの作り方

(1)めんはほぐしておく。豚肉は2cm幅に切り、キャベツは3cm幅の短冊切りにする。にんじんはせん切りにし、にらは4cm長さに切る。

(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉・キャベツ・にんじん・にらを炒め、(1)のめんを加えて炒め合わせ、「オイスターソース」、「丸鶏がらスープ」、こしょうで味を調える。

引用元-AJINOMOTO PARK

●焼きそば入りお好み焼きレシピ

材 料(2人分)
お好み焼き粉 100g
水 150ml
卵 2個
天かす 20g
焼きそばの玉 1玉
キャベツ 150g
豚肉(スライス)200g
青のり 適当
ソース 適当
マヨネーズ 適当

焼きそば入りお好み焼き☆
約15分 300円前後

作り方

1
キャベツは細かめのみじん切りにする。
焼きそばの玉も麺を2㎝程度に細かく切る。

2
お好み焼き粉、水、天かすをよく混ぜて、キャベツ、焼きそばを加え、さらに混ぜて生地を作る。

3
フライパンに豚肉のスライスを広げて焼き、その上に生地を乗せ、さらに生地の上に豚肉のスライスを乗せる。

4
一番下にある豚肉がよく焼けてきたら、フライ返しでひっくり返し、両面よく焼く。

5
ソース、マヨネーズ、青のりでトッピングする。

引用元-楽天レシピ

まとめ
焼きそばやお好み焼きも色々なレシピがあり、味も様々です。おいしい焼きそば、お好み焼き作りに挑戦してみてください。

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