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野菜が冷蔵庫内で凍る時の対策

      2016/03/12

野菜が冷蔵庫内で凍る時の対策

冷蔵庫の中に入れていたのになぜか野菜が凍ってしまった!という体験をしたことがある人もいるでしょう。なぜ冷蔵庫や野菜室で食品が凍ってしまうのでしょうか。今回はその凍る仕組みと対策について調べました。

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野菜室の仕組みとは

●野菜室には「冷やす」機能は付いていなくて冷凍庫や冷蔵庫の冷気がやんわり伝わってきていてその冷気を保ってるだけ。

●野菜室へ冷気が伝わりすぎて過剰に冷えないように野菜室の底(冷凍庫と接している)にはとても弱いヒーターがついている。

というわけで冷凍庫と冷蔵庫の両方の設定が野菜室に影響してるらしいので両方とも「普通」→「弱」に変更。
これでも凍るようならヒーターが故障してるとのこと。
そして、ヒーターは交換できないので冷蔵庫を買い替えないといけないらしい。

引用元-日々のしっぱいと教訓

冷蔵庫内で野菜が凍る原因

■ 冷蔵庫内に霜が発生して、影響が出る。
冷蔵庫は、1日に何回も開閉しますね。
特に、子供がいる家庭だと、無意味な開閉に頭の痛い思いをしているのでは?
冷蔵庫のドアの開閉などにより、庫内の冷たい温度と外気の暖かい温度とで、温度差ができてしまいます。
この温度差により、庫内に結露が発生し、更に冷気によって冷やされ、凍結する。
これが、霜となります。
この霜の影響で、温度センサーが正常に作動しなかったり、冷気を調節する扉が凍り付いた状態になってしまいます。
「冷気を調節する扉」のことを、ダンパー、と言います。
ダンパーが凍って、開閉できない状態になると、冷気が野菜室などに流れっぱなしになります。
そうなると、庫内は冷え過ぎて凍ります。原因となる、霜を溶かす必要がありますね。
実は、実家の冷蔵庫うんぬんの前に、我が家の冷蔵庫が壊れたことがあります。
夜のうちに冷凍庫の霜が溶け、朝になると冷蔵庫の下は水浸しに・・・。
溶けては凍るの繰り返しで、完全に壊れてしまいましたが、霜取りをすると、調子がよくなった記憶があります。
霜取り方法、紹介しますね。

霜取りの方法

1.まずは、冷蔵庫や冷凍庫に入っているものを出しましょう。
2.クーラーボックスや発泡スチロールなどに保管しておきます。
3.冷蔵庫の周りに、タオルを敷いて置き、水濡れ対策しておきましょう。
4.冷蔵庫の電源を切り、ドアを開けたまま、霜が溶けるのを、しばらく待ちましょう。
時間短縮したい場合は、ドライヤーで温風を当てて溶かしても。
5.霜が溶けてきたら、ヘラなどで剥がします。

霜取りをした後、電源を入れる前には、庫内の水滴をよく拭き取っておきましょう。
残った水滴は、新たな霜を作る原因になるので、要注意ですよ!

引用元-365日全力疾走

冷蔵庫内で野菜が凍る時の対策

《冷蔵室の食品が凍る場合》

温度調節が「強」 になっていませんか?
→冷蔵室温度を「中」にしてください。「強」の時は食品や給水タンクの水が凍りやすくなります。
周囲の温度が低く(5℃以下)になっていませんか?
→給水タンクの水が凍ることがあります。冷蔵室温度を「弱」にすると凍りにくくなります。
水分の多い食品を冷蔵室の棚の奥や氷温室に入れていませんか?
→吹き出し口に近いと凍ることがあります。

《野菜室の食品が凍る場合》

温度設定が「強」になっていませんか?
→温度設定を「中」/「弱」に設定してください。
水気の多い野菜は凍りやすいため、発泡トレイを敷いて収納することで凍りつきを防ぐことができます。

引用元-HITACHI

ダンパーが壊れてしまったら

冷蔵室や野菜室はダンパーを開け閉めして、冷気をコントロールしています。このダンパーが故障して開きっぱなしになると、冷気がずっと流れ込むようになり、食品が凍ってしまう現象になります。
症状では食品がすべてカチンコチンにはなっていないようなので、ダンパーに氷や食品カスなどが詰まって、ダンパーにスキマが生じているのかも知れません。
これだと少しずつですが、ずっと冷気が野菜室などに流れ込むことになります。
取れた部品はこのダンパーに取り付けてあった部品かも知れません。これが取れたためにダンパーにスキマが出来、そのスキマからずっと冷気が流れ込んで、食品の1部を凍らせているような気もします。
どちらにしろある程度は分解しないといけないので、点検修理の依頼をして下さい。
断熱材が自然に取れる事はまずありえないです。
外側は鉄板で覆われていますし、内側は冷蔵庫の庫内になるので、白いプラスチックで覆われています。
ただ修理依頼すると出張料なども高いので、買い替えか迷うところでもありますね。

引用元-BIGLOBEなんでも相談室

凍った野菜はどうなる?

水を凍らせると氷になり、その氷を溶かせばまた水に戻ります。冷凍した食品も、解凍したら元の状態に戻るのでしょうか? 答えは残念ながらNo。一度凍った食品は、冷凍前と同じ状態には戻りません。

肉や魚、野菜などの食品は、平均で60%ほどの水分を含んでいます。これらの食品を生の状態で冷凍すると、食品細胞の一部の水分が凍り始め、「氷の核」ができます。氷の核は、まわりにあるより小さい氷や水分を抱えこみ、体積を増やして「氷の結晶」に変化していきます。すると、膨張した氷の結晶は、食品の細胞膜や細胞壁を押しつぶしたり、こわしたりしてしまいます。

解凍した食品を食べて、生のものを調理したときよりもやわらかいと感じたことはありませんか。冷凍した食品を解凍すると、細胞内の氷が溶けて水になり、傷ついた細胞から流れ出ていきます(この水分を「ドリップ」といいます)。水分を失い、組織がやわらかくなった食品は食感が失われて、フニャッとします。また、ドリップには食品本来のうま味や栄養も含まれているので、味わいもぐっと落ちます。

引用元-ベターホーム

野菜を凍らせないために

冷蔵庫内奥に物を置きすぎる。

冷気の吹き出し口は、冷蔵庫の奥にあります。
奥のほうに物を置いて、冷気の通り道をふさいでいませんか?
庫内いっぱいに、野菜を詰め込んではいませんか?
たくさん入れた野菜が、冷気を奥の方に溜めてしまうと、奥の方だけ凍りやすくなります。
冷気が庫内をスムーズに流れるように、特に奥の方は空間を作っておきましょう。

引用元-365日全力疾走

まとめ
いかがでしたか?冷蔵庫なのに凍ってしまうときは早めの対策をしましょう。

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