まとロゴす

日常のチョットした事や疑問、豆知識を取り纏めてみました。

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シチューのルーでアレンジ!残り物もおいしく!

      2016/04/03

 - 日常・生活

寒い冬には暖かいシチューがおいしいですね。ところでルーが残ってしまった場合はどうしていますか?次の日に残ったシチューもアレンジ次第でおいしくいただけるので今回はそのレシピを紹介します。

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シチューのルー、人気ランキング

【第一位】クリームシチューのど定番!!ハウス シチューミクス(クリーム)

ハウス食品 シチューミクス クリーム 190g
¥206

お母さんが作ってくれた、家庭で食べるシチューといえばコレ!! 今も昔も不動の人気を誇っております。ブイヨンのうまみが溶け出した、優しい味わいが人気の秘訣です。

【第二位】クリーミーな味わい!ハウス 北海道シチュークリーム

ハウス 北海道シチュークリーム 180g
¥297

北海道産生乳100%の生クリームとナチュラルチーズをルウに練り込んだ、よりクリーミーさを追求したルウ。北海道の雄大な自然の恵みをぎゅっと閉じ込めた、マイルドなシチュールウ。

【第三位】家庭で手軽に!ハウス シチューミクス(ビーフ用)

シチューミクス ビーフ 190g
¥206

家庭でも手軽に本格的なビーフシチューが作れる、これまたハウス食品のど定番ルウ。野菜との相性もよく、おいしくまろやかなビーフシチューが作れます。

【第四位】とろける味わい★S&B とろけるシチュー豆乳仕立てコーン

S&B とろけるシチュー豆乳仕立てコーン 160g×10個
¥2,030

物油脂を使用、牛由来原材料は使用していない、乳アレルギーフリーの豆乳仕立てのシチュールウ。野菜の旨味と北海道産スーパースイートコーンの自然な甘みを豆乳でよりまろやかに仕上げました。

【第五位】野菜の旨味を閉じ込めた!S&B とろけるシチュークリーム

SB とろけるシチュークリーム 100g
¥581

5種の国産野菜のブイヨンをとろけるまで煮込んだ、野菜のうまみを凝縮したシチュールウ。ご飯にも合うので、おかわり必須!! 濃厚な野菜のおいしさが味わえます。

【第六位】濃厚なコクと香り。江崎グリコ ZEPPINビーフシチュー

江崎グリコ ZEPPINビーフシチュー 180g×5個
¥1,620

デュクセルソース入りの「コクのペースト」と赤ワインソース入りの「香りのルウ」を閉じ込めた、贅沢な味わいのビーフシチュールウ。2層のルウがより深みのある味を演出します。

【第七位】直火焼製法!直火焼 ビーフシチュールー

コスモ 直火焼 ビーフシチュー・ルー 150g
¥378

完熟トマトをたっぷり使い、赤ワインでコクを引き出した、まろやかなシチュールウ。コスモ食品ならではの直火焼き製法で他にはない、香ばしさと深みを表現しました。

【第八位】自然のおいしさ!直火焼 銀のクリームシチュールー

コスモ直火焼 銀のクリームシチュールー
¥378

原料と製法にとことんこだわり、ひと釜ごとに丹念に焼きあげた、まろやかなクリームシチュールウ。シーフードとの相性もよく、いつもとは違うシチューを試してみてはいかがでしょうか。

【第九位】魚介のうまみ!ハウス ごちそうチャウダー クラムチャウダー

ごちそうチャウダー(クラムチャウダー) 144g
¥265

魚介の風味豊かなクラムチャウダー系シチュールウ。あさりはもちろん、様々な具材とも相性がいいのでお手軽にシチューが楽しめます。煮込み時間はたったの20分!

【第十位】妥協しない味!キャニオンスパイス プラチナ エクセレントクリームシチュールウ

キャニオンスパイス プラチナ エクセレントクリームシチュールウ 100g
¥473

モンドセレクション2011年銀賞受賞。北海道産チーズなど、素材にこだわり抜いた究極のシチュールウ。濃厚な味わいは、シチューだけではなくホワイトソースなどにも応用可能。

引用元-JOOY

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ルーの保存方法

常温の場合

常温保存できるのは開封前の状態のみとなります。
製造されてからだいたい1年くらいは保存できますが、賞味期限や表示されている保存期間を目安にして下さい。
直射日光を避けてできるだけ涼しい場所で保存しましょう。
万が一高温のところで保存してしまうと脂分が溶けてやわらかくなったりします。食べれないわけではないですが、避けた方が良いでしょう。
また、開封したものについては基本的には常温保存できませんので必ず冷蔵庫で保存するようにしましょう。

冷蔵庫の場合

冷蔵庫で保存出来る目安は3か月程度です。そのまま冷蔵庫に保存しても問題はないのですが、におい移りなどがきになるかたは、確実なのはそのままではなくタッパーやジップロックや保存瓶になどに入れて袋系の場合はしっかりと空気を抜いてから封を閉めて保存するようにしましょう。

冷凍の場合

冷凍保存出来る目安も3か月程度です。
余ったルーを1粒ごとにラップをしてからジップロック等に入れて保存すると、1粒ずつ取り出す事ができ使い安く便利です。

引用元-ていすぴ~

シチューのルーでアレンジレシピ

私は、グラタン、シチュー、クリームパスタ・・・
といった、クリーミー系の食べ物が昔から苦手で自分のために絶対作ったりしないのですが、旦那さんが好きなのでたまに作っています。
クリーミー系のレシピには、牛乳を使っていることが多いのですが、私は普段、牛乳も買わないので、ホワイトソースもどきのシチューのルー + 水 + α(調味料)で作ります。
一切牛乳は使いません!
シチューのルーだとそのままでも美味しいし、調味料でアレンジもできるし、おまけに賞味期限も長くて便利!

材料
 (2人分)
 ●じゃがいも・・・中1個
 ●たまねぎ・・・1個
 ●とろけるチーズ・・・適量
 ●水・・・300ml
 ●市販のシチューのルー・・・2個(2皿分)
 ●固形コンソメ・・・1/2個

作り方
 ①じゃがいもは5mm、たまねぎは2~3mmに薄く切る
 ②フライパンでたまねぎを炒める
 ③たまねぎがきつね色になったら水を入れる
 ④ぐつぐつ煮立ってきたらシチューのルーと固形コンソメを入れる
 ⑤ルーとコンソメが溶けて、とろみがついたら火を止める
 ⑥耐熱皿2皿用意し、それぞれにじゃがいもを敷き詰める
 ⑦⑥にふんわりラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する
 ⑧じゃがいもの上に⑤を流して、好きなだけチーズをかける
 ⑨オーブントースターでチーズに焼き目がつくまで焼く
 ⑩あれば上からパセリをふる

アドバイス
 ★下に入れるのをじゃがいもではなくごはんにすればドリアにもなります
 ★じゃがいもではなく、ごはんやマカロニにすれば冷凍も可能
 ★もっとまろやかにしたければ水ではなく牛乳にしましょう

引用元-お酒がススム!~おつまみ入門~

残ったシチューをアレンジ!

<クリームシチューのアレンジレシピ①>ジャガイモを加えてクリームコロッケに!

小麦粉とバター、牛乳で作るいわゆるホワイトソースをベースにしているクリームシチューに、ジャガイモをプラスして、クリームコロッケにするのはいかがでしょうか。
クリームコロッケは、ホワイトソースを1から作る手間がかかりますが、これなら手軽にできるのでオススメです。そのままでも美味しいですが、カニ缶やエビなどを入れて、高級感をプラスしてあげても美味しいですよ。

◆クリームコロッケ
<材料>
・残り物のクリームシチュー
・ジャガイモ(電子レンジで蒸してマッシュしておく)

<作り方>
ボウルに残り物のクリームシチューとジャガイモを入れ、よく混ぜます。小麦粉、卵、パン粉をつけて、180度に熱した油で揚げたら完成。

<クリームシチューのアレンジレシピ②>トマト缶を加えてパスタソースに

続いてのアレンジレシピは、残り物のクリームシチューにトマト缶をプラスして作る、パスタソースをご紹介します。
クリームとトマトの相性は抜群ですが、そのままだと味が少し薄くなってしまうので、塩や顆粒コンソメで味を整えてあげるのを忘れないでくださいね。
こちらのパスタソースは、パスタと絡めても美味しいですが、残りもののごはんと合わせて、ドリアにしてもOK!クリームとトマトの分量は、お好みで加減してください。

◆クリームとトマトのパスタソース
<材料>
・残り物のクリームシチュー
・トマト水煮缶 
・塩 適宜

<作り方>
残り物のクリームシチューにトマト缶を加え、塩で味を整えたら完成。

<クリームシチューのアレンジレシピ③>春巻き

残り物のクリームシチューで多いのが、具材だけが残ってしまい、ルーの残りが少ない場合ではないでしょうか。そのまま温めてしまうとルーが少なくてシチューとしては食べられない、という時におススメなのが、春巻きで巻いて揚げてしまう方法です。
もうすでにルーの中身には火が通っているので、揚げ時間は短時間でOKですし、揚げたくない場合は、魚焼きグリルで加熱しても美味しいですよ。

◆クリーム春巻き
<材料>
・残り物のクリームシチュー(水分を切った具材)
・春巻きの皮

<作り方>
残り物のクリームシチューを春巻きの皮に包み、高温の油で揚げたら完成です。

引用元-4Yuuu

ルーなしでもシチューが作れる!

材料(4人分)
鶏もも肉                    400g
A「瀬戸のほんじお」商品ページへ        小さじ1/2
Aこしょう                   少々
玉ねぎ                     1/2個
にんじん・大                   1本
じゃがいも                   4個
小麦粉                     適量
「AJINOMOTO サラダ油」商品ページへ       大さじ1
バター                     大さじ2
B水                      1・1/2カップ
B「味の素KKコンソメ」固形タイプ商品ページへ 1個
Bローリエ                   1枚
Cバター                    大さじ1
C小麦粉                    大さじ1
牛乳                      2カップ
「瀬戸のほんじお」商品ページへ         小さじ2/3
こしょう                    少々
パセリ・みじん切り                少々

チキンクリームシチューの作り方
(1)鶏肉は3~4cm角に切り、Aで下味をつける。
(2)玉ねぎはヨコ2等分にし、タテ5mm幅に切る。にんじんは皮をむいて8mm厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらして水気を拭く。
(3)(1)の鶏肉に小麦粉をまぶし、油を熱した鍋で両面を焦がさないように焼き、いったん取り出す。
(4)(3)の鍋にバターを加えて(2)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら(2)のにんじん・じゃがいもを加えて炒める。
(5)Bを加え、煮立ってきたら、火を弱めてフタをし、15分ほどじゃがいもがやわらかくなるまで煮、(3)の鶏肉を戻し入れる。
(6)別のボウルにCを入れ、バターを切るようにして混ぜ合わせる。
(7)(5)に牛乳を加えて塩・こしょうで調味し、煮立ってきたら、火を弱めて(6)を溶き入れてとろみをつける。仕上げにパセリを散らす。

引用元-AJINOMOTO Park

まとめ
いかがでしたか?シチューが余ったらぜひ試してみてください!

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