まとロゴす

日常のチョットした事や疑問、豆知識を取り纏めてみました。

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料理が下手な女性の特徴と、克服する方法

      2016/06/16

 - 日常・生活

女性の社会進出が目立つようになった現代。それに比例するかのように、料理が下手な女性が、私の周りでも何人かいます。でも主婦である以上、料理は絶対に避けられない道。料理が下手な女性の特徴から克服する方法まで、調べてみました。

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料理が下手な女性の特徴とは?

なぜ料理下手になってしまうのか?これを把握するには原因を招いている特徴を把握しなければならない。料理下手な女性にみられる特徴はいくつかあるのだが、第一に理解しないといけないのは、“味見をする頻度”である。

料理下手な女性のほとんどが、調理をしている段階での味見をまったくしない特徴をもつ。

これはレシピにすべてを頼りきってしまうことで、成功すると勝手なイメージを抱いているのだ。言うまでもなく、味見をしながら調理しないと完成を描くことができない。それに頻繁に味見をしていかないとイメージとはかけ離れた料理が完成してしまう。結局のところ料理は“味”こそがすべてになるので、スキルアップを目指すなら味を知ることが大切。レシピ本などはあくまで“参考書”でしかなく、それ通りに作ってもさほど美味しくできない、これは自然なことなのだ。だからこそ、“味見”をして様々な味を覚え、適材適所で必要となる調味料や食材をつかえる女性になることが重要。

まとめると、料理下手な女性にみられる特徴は、
・レシピ本などに頼りきりになってしまう
・味見をしないため、味が調わない
・調味料・食材がもつ本来の味を把握していない
この3点といえよう。

この特徴を克服できないと、いつまで経っても美味しくないものを量産することになる。

引用元-Woory Cacher

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料理下手を克服するには?

上達への道は、まずは基本を守って練習

何事もそうですが、やはり練習は不可欠。もともとセンスがある人も、回数をこなして上手になっていくもの。料理も同じです。本気でやるなら、ハンバーグを何個も作り、下味の付け方を変えて、自分で全部食べてみると、ベストな塩加減がわかります。

でも大変ですので、レシピなどを参考に、まずは分量を正確に測り、守って作ること。基本中の基本です。また食材や調味料は、入れるだけの状態で準備します。焼きすぎなどを防ぐためにも、面倒でも準備をすること。

そして、外食の際には「コレは何が入っているのか」など、料理の中味をよく観察し、味を想像したり、覚える習慣を。料理上手な人と行くと、教えてくれたり助けてくれると思います。店の人に質問してみるのも、良いでしょう。

シミュレーションして、ダンドリを考える

4の原因は慣れていないこと、ダンドリが悪い人に起こりがち。お嬢様育ちの友人は、新婚当初「夕ご飯の支度に、毎日4時間はかかった」そうです。

事前に、メニュー全部の行程を(野菜を洗うところから)シミュレーションしてから(紙などに書いてみるのも)作る癖を付けてみましょう。

レシピは1つずつの順序なので、組み替えます。1つ完成してから次ではなく、並行してできるようにダンドリを組むのがポイントです。ご飯は一番に洗って、完成予定時間に炊き上がるように、セットする癖をつけると忘れません。

料理は時間がかかる物、火を長く通すものは1番に取り掛かるのが鉄則。レシピの多くは、並行して作れる時も、順に書かれているので、空いた時間でソースを途中まで準備する、洗いものや片づけを順次するなど、工夫すれば早くなります。

見て覚えて、練習台に食べて貰って鍛える

実家の人はまず親の料理のダンドリから、完成までイチから見ること。一人暮らしの人は、料理の番組や、動画などを見る習慣を。

実家に頼れない人は、既婚であったり、料理上手な友人に頼んで、最初の行程から見せてもらい、舌と眼と鼻と耳で覚えるのが早道です。

勉強の最終段階は、やはり完成品を誰かに食べてもらうこと。選ぶ人には「練習中で上手になりたいから、率直な意見を言って欲しい」と頼みましょう。

兄弟や家族、友人でも構いませんが、アナタに率直に意見をしてくれる人で、味オンチでない人(何にでもマヨネーズをかけるなど)に頼みましょう。

引用元-女性の美学

味オンチの人へ!裏技

味付けに問題がある人は、躊躇無く市販の調味料を使いましょう。特にマーボー豆腐などは、家で作るには調味料が多数必要ですし、失敗しやすいので、まずは市販の物を使って。食べ比べてみて、自分が一番良いと思った物をベースとして使います。

ただし、「そのまま入れるだけ!」では、オトコは誤魔化せないので、市販の物に足して手作りの一品にします。足すものは味付けではなく、お肉や野菜などの食材。マーボー豆腐、ミートソースなら、書いてなくてもミンチ肉を、炒めてから入れます。

ミートソースは市販品は甘い物が多いので、トマトの缶詰や生のトマトを刻んで入れると、甘みが減ってお店のような味になります。

足す場合、基本は1人分で各50gぐらいを目安にすると、バランスよく完成すると思います。煮込む物はしっかり煮込んでください。

引用元-女性の美学

料理下手を克服するのに、おすすめの料理本

今はインターネットで簡単に調べられるので、料理本やレシピ集を購入する人は少なくなっているようですが、初心者にはレシピ本が絶対におすすめです。これから料理を始めようという人はレシピ本を一冊購入し、それに沿って作っていくのが料理を勉強する一番の近道だと思います。

料理に興味を持ち始めるきっかけは人それぞれ違いますが、興味を持って料理をつくるようになったら、レシピ本は持っておきたいところです。レシピ本の良いところはプロがしっかり監修してくれているところです。レシピサイトでもプロの料理が掲載されていたりしますが、いろんな材料を使ったレシピが並べられていることは少ないので、全てが一冊に詰まっている本のほうがいいんです。

レシピ本の料理を全て作り終えると達成感がありますし、知識としてもどんどん蓄えられます。基本の料理を集めたようなレシピ本なら1冊作り終える頃には基本的な料理が全て作れるようになるので、味噌汁やお米の炊き方、肉じゃがなど、本当に基礎の基礎から教えてくれるようなレシピ本がいいですね。

レシピ本の選び方についてですが、たくさんの料理が掲載されていて、手順が写真で分かりやすく載っているものにしましょう。文章だけだとわかりづらい部分があるので、写真があるだけで作りやすさが段違いです。私のオススメはAmazonで高評価のThe基本200というレシピ本です。私も持っているのですが、これが本当に良い本なんですよね。

料理研究家などの方々が書いた料理本は少しアレンジが加えられていたり、特殊な食材が使われていたりするため、ひとつ作るにも結構なお金や手間がかかってしまうんです。The基本200では、学校で習うような本当に基礎の部分を細かく解説してくれているので、料理下手を克服するための教科書として十分に役立ってくれます。

創作料理が載せられた料理本のような華やかさはありませんが、味噌汁やかつ丼など基本の料理が簡単に作れるようになっているので、これさえあればまず困らないでしょう。

料理初心者は何を作ったらいいかついつい迷ってしまうので、読むだけで順番に作れる料理本は今でも初心者の強い味方になってくれます。ぜひ活用してみてくださいね。

引用元-初心者におすすめの料理本

料理下手を克服!料理がうまくなるアプリ「お料理が上手くなるコツ!」

使い方や遊び方

家族においしいものを。と、頑張る新米主婦や料理をはじめたまかりの人必見!!

料理に時間がかかりすぎている。味付けにムラがある。レシピ通り作っているのにおいしくならない。はじめての料理はなかなか思うようにいかないものですよね。

料理下手なあなたも簡単においしくなる料理のコツを学んでいただきます。これがわかれば料理嫌いも克服できますよ♪大切な旦那さんにおいしいといってもらいましょう!!

動画をご覧になったあと、クイズ形式で復習していただきますとコインがもらえます。コインをたくさん集めてプレゼントをゲットしてくさいね♪

引用元-APPLION

まとめ
私は料理は好きなほうなのですが、私の母と、主人の母が料理嫌いです。特に主人の母はひどい料理下手です。特徴は、頷けることがたくさんありましたし、克服法はとても勉強になりました。気に障らない範囲で、アドバイスしてみることにします。

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