まとロゴす

日常のチョットした事や疑問、豆知識を取り纏めてみました。

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玉ねぎと卵の味噌汁は大人気

      2016/08/27

 - 日常・生活

味噌汁の魅力は何でしょう?家にある材料で、作れること。具だくさんでも、具はなくてOK!汁だけれどおかずが1品増えたような感覚ですね。玉ねぎと卵の味噌汁は人気があります。卵は不思議です。とき卵と落とし卵、同じ卵なのに食感よ味も違うので、2倍楽しめます。

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栄養豊富なお味噌

日本のスーパーフード「お味噌」の豊富な栄養成分

お味噌には主材料である大豆そのものに豊富な栄養があるだけでなく、発酵という工程が加わることで、大豆にはない(あっても少量の)アミノ酸やビタミン類が生成されたり、栄養が吸収されやすい状態になったりするため、さらに栄養価が高まります。

お味噌には、他にもビタミンB1・B2・B6・B12・E・K、ナイアシン、葉酸、パントテン酸、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウム、リン、鉄、亜鉛、銅、食物繊維など、多くの栄養成分が含まれています。

引用元- 女性の美学

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玉ねぎの味噌汁に卵でプチ贅沢

◆必要な食材(2~4人分)
卵 2個
ほんだし 小さじ1強
水 600㏄
味噌 大さじ2
ねぎ 適量

◆手順< 1.小鍋に水を入れて火にかけ、煮立ったらほんだしを加える。 2.味噌を溶き入れ、沸騰直前まで温める。 3.火を弱め、穴あきお玉を使い数回に分けて溶き卵を回し入れる。 4.蓋をして少し蒸らす。 5.お椀に盛ってねぎを散らす。

POINT①:卵は最後に投入!

卵は最後に加えて調理時間を短くすることで、ふわふわの仕上がりになります。

POINT②:味噌汁は沸騰直前まで温めてから、溶き卵をゆっくりと回し入れる。

味噌汁がぬるすぎると卵が固まるのに時間がかかり、見た目も食感も悪くなります。
また、卵を一気に加えると温度が急激に下がってしまうので、きれいに固まらずふんわりとなりません。
菜箸に沿わせるようにゆっくりと、鍋全体に回し入れましょう。
穴あきお玉を使うとより簡単ですよ!

POINT③:卵を入れたら触らず我慢!

卵を入れたら触らずに蓋をして蒸らしましょう。これでふんわりかきたまの完成です。

引用元-CAFY

玉ねぎと卵の味噌汁は大人気

1. たまねぎ(玉ねぎ)の味噌汁と合う具の組み合わせは?

【味噌汁の「たまねぎ×○○」ランキング】

第1位 … たまねぎ × じゃがいも
第2位 … たまねぎ × 卵
第3位 … たまねぎ × 大根

たまねぎ(玉ねぎ)自体が、優しい味なので、合わせる具材も、上のように甘みのある具を組み合わせるのが、オススメですね!
で、中でも「たまねぎ×じゃがいも」の組み合わせは、すごくイチオシ!

引用元-毎日種まきドットコム

味噌汁代わりに和風だしスープ

和風だしベースの卵スープの作り方・レシピ

1.必要な材料

和風だしベースの卵スープ(2人分)を作るために必要な材料は以下の通りになります。

・卵…1個
・玉ねぎ…1/4個
・カットワカメ…適量
・ナンプラー…小さじ2
・ごま油…少々
・いりごま…少々
・顆粒だし…小さじ1/2
・水…270㏄
以上が材料となります。
美味しい味付けにするためにも、しっかりと材料は分量通りにしましょう。
他にも何か具材を加えてみたい場合には、アレンジしてみるといいでしょう。

2.調理手順

それでは、調理手順について紹介していきます。
卵スープのメインとしては卵を溶き入れることですが、その前にもいろいろと材料の調理があります。
以下の手順で作っていきましょう。

1.玉ねぎをスライスする
2.卵を溶いておく
3.鍋に水を入れて、顆粒だし・玉ねぎを入れて加熱する
4.沸騰したらナンプラーを加えて1分ほど加熱する
5.ワカメ・ごま油を加えて火を止める
6.溶き卵をゆっくり回し入れる
7.1分ほどおいて卵を落ち着かせればスープは完成
これで、卵スープはほとんど完成となります。
しっかりと調理手順や材料を入れる順番、そして加熱時間などを守るようにしましょう。しっかり手順通りに行えば、おいしい卵スープになります。

引用元-ART√

落とし卵の味噌汁の作り方

1:落とし卵を作るお湯を用意する
落とし卵を作るお湯を用意する 落とし卵をきれいに仕上げるためには、味噌汁のだしのなかに卵を直接落とし入れるのではなく、別鍋に塩と酢を入れたお湯を用意して、その中で落とし卵を作るのがおすすめです。

鍋にお湯1Lを沸かし、塩と酢をそれぞれ小さじ1(分量外)を加えます。
塩と酢は卵を早くかためる効果があるので、落とし卵がきれいに仕上がります。

2:箸で渦を作る
箸で渦を作る 塩と酢を加えたら、箸をぐるぐると回して調味料を溶かし、渦を作ります。火加減は弱火にしておきます。

3:渦の真ん中に卵を落とす
渦の真ん中に卵を落とす 別容器に割り入れておいた卵をそっと渦の中心に落とします。

4:白身が黄身のまわりに集まる
白身が黄身のまわりに集まる 渦を巻いているので、黄身を中心に白身もばらけることなく黄身のまわりに集まってきます。
火にかける時間の目安は、卵を落とし入れてから2~3分です。

5:箸で渦の勢いを助ける
箸で渦の勢いを助ける 渦が弱くなると白身が広がることがあるので、卵の外側をぐるぐると箸を回し、渦の勢いを助けます。

6:落とし卵を取り出す
落とし卵を取り出す 白身がかたまり、好みの黄身のかたさになれば落とし卵を取り出します。落とし卵は汁気をよく切って、椀の中に入れておきます。

7:別鍋で作った味噌汁をそそぎ入れる
別鍋にだしを沸かして味噌を溶き入れ、落とし卵を入れておいた椀に熱々の味噌汁をそそぎ入れて完成です(今回は刻んだ三つ葉を加えました)。

引用元-AllAbout

まとめ
玉ねぎと卵は大抵いつでもキッチンにありますよね。卵はとき派ですか?それとも落とし卵派ですか?

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