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日常のチョットした事や疑問、豆知識を取り纏めてみました。

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焼酎と日本酒はどう違う?飲みやすい飲み方とは

      2016/11/09

 - 雑学

焼酎と日本酒の違いを知っていますか?この二つは製造過程が違い、アルコールの度数も変わってきます。二日酔いしにくく、飲みやすいのはどちらなのでしょうか?今回は焼酎と日本酒について調べました。

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焼酎と日本酒の違いとは

お酒を分類すると、「醸造酒」と「蒸留酒」の二種類に分類されます。
醸造酒とは原料(米など)に麹菌(こうじきん)や酵母などを加えて発酵させたお酒です。

醸造酒の代表例は
麦芽を発酵させた「ビール」
米を発酵させた「日本酒」
ぶどうを発酵させた「ワイン」などです。

これらの醸造酒をさらに手を加えたものが蒸留酒です。
「蒸留」とは醸造酒に熱を加えて蒸発させ、この時にできた気体を冷やす過程をいいます。冷やされてできた液体を蒸留酒というのです。
蒸留酒の特徴はアルコールドが高い点です。

蒸留酒の代表例は
ビールを蒸留させたのが「ウイスキー」
日本酒を蒸留させたのが「米焼酎」
ワインを蒸留させたのが「ブランデー」 です。

大まかな違いは上記の通りとなります。
よって、芋を発酵させ蒸留したものが芋焼酎となります。

引用元-ココロスキップ

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焼酎と日本酒、飲みやすいのはどっち?

今度は日本酒と焼酎ではどちらが二日酔いしやすいのかについて考えてみましょう。そもそものアルコール度数が違うことや、人それぞれの体質によっても変わるので一概に比較は難しくなりますが、それ以外の要素で考察してみます。

日本酒と焼酎のアルコール度数はすでに先述したとおり、焼酎の方がアルコール度数が高くなります。このことから焼酎の方が酔っぱらいやすい、二日酔いしやすいと考えがちですが、一般的には日本酒の方が二日酔いしやすいと考えられています。

これは、日本酒が醸造酒であることがその要因の一つとなっています。日本酒は酵母によるアルコール発酵によって造られるため原料の不純物が混じることになります。一方焼酎はアルコールを蒸留し濃縮することによって純度の高いアルコールが出来上がっていき、不純物が除去されていきます。

不純物が混じったアルコールを分解するよりも純粋なアルコールを分解する方が肝臓には負担がかからないため、焼酎の方がアルコールを分解しやすく、日本酒の方が二日酔いしやすいと考えられているようです。

引用元-焼酎街道

おいしい日本酒の飲み方とは

まず前提の知識として日本酒というのはカバーしている温度がとても広いことが有名なお酒で、その幅は5℃~60℃とかなり幅広くなっています。同じ醸造酒であるワインは低温から常温が範囲となっており、30℃以上で楽しむのはかなり稀です。なので、日本酒は燗してよし、冷やしてよしと好きな温度で楽しめるのが特徴となっています。

代表的な飲み方としてはみなさんもご存知の通りだと思われる、冷酒や燗酒とよばれるものになります。前者はビールなどと同じように、冷蔵庫で冷やしておいて楽しむお酒となっており、7℃~10℃くらいで飲むのが最適で、銘柄や種類によっては10℃~15℃くらいが適温です。後者は40℃~60℃に熱した日本酒を楽しむもので、50℃前後を熱燗、40℃前後をぬる燗と呼称します。季節や体調、気分に合わせて好みの温度で楽しんでくださいね。

また、ほかにも室温より少し温度を下げた状態で飲む「ひや」という飲み方や、氷を入れて楽しむ「オン・ザ・ロック」というものもあり、どちらも有名な飲み方となっています。

引用元-GOIN

おいしい焼酎の飲み方とは

続いて焼酎の飲み方になるのですが、こちらも日本酒のようにカバーしている温度が広く、温度の違いによって楽しむ方法が多くなっています。また、一手間かけて飲むタイプのものもありますので、そちらも見ていきましょう。まず、焼酎で最もポピュラーな飲み方といえばお湯割りではないでしょうか? 焼酎にお湯を混ぜて飲むというもので、アルコール度数が高い焼酎ならでは飲み方になります。温度としては日本酒の燗酒と同じ程度の熱さにするのが一般的でまろやかな甘みと香りを楽しむことができます。作り方としてはお湯を先にいれるのが一般的となっていますが、こちらも好みによって使い分けてみてください。

次に上とは逆となる水割りになります。名前の通り水で割る飲み方となっており、本格焼酎や泡盛がマイルドでより飲みやすくなりますので、度数がきつく感じる人やまだ焼酎になれていない人におすすめの飲み方です。また、とても爽やかになりますので、暑い季節にもいいかもしれません。ほかにも日本酒と同様に氷を入れて楽しむオン・ザ・ロックも有名となっており、少しマイナーなところでは焼酎の水割りを1日~2日寝かせてから温めて飲むものもあります。一手間かかってしまうのですが、焼酎と水が馴染むことでより味わいが良くなるそうなので、一度お試しください。

引用元-GOIN

焼酎の究極の飲み方とは

究極の焼酎の飲み方といえば、やはりこれだろう。焼酎のおいしさとともに焼酎の文化をも伝えてくれるのが「ヂョカ」なのだ。前日に、おいしい水と焼酎を好みの量で割った、いわゆる前日割りの焼酎をヂョカにいれて、そのまま火にかける。できることなら炭火がいい。蓋の部分が温かくなったらちょうどいい温度の印。
燗でこそ焼酎の旨味や甘味、深く芳醇な香りを楽しめるというもの。一人手酌もいい、好きな相手とさしつさされつもいい。これが出来るのが日本の酒、焼酎の良さなのだ。ちなみに、このヂョカ、「黒ヂョカ」が多いが、白いものも、絵付きのものも、また、亀の形をした(高価なもの多し)ものもある。
ヂョカも炭火もない家庭では、日本酒の一人お燗酒器「かんすけ」がお勧め。日本酒だけでなく焼酎でもバッチリ使える。

引用元-AllAbout

飲みやすい焼酎の飲み方とは

まずはジュースで割ってみよう

まず手始めに焼酎デビューにおすすめなのが、ジュースと割って飲む方法。最初は自分好みに割って飲んで、慣れてきたら少し焼酎の割合を多めにすると、気が付いたら焼酎が飲めるようになります。

こんな風に果肉もいっぱい入っているとおいしさも増します。少し手間をかけてフレッシュフルーツを絞ったり砕いたりして入れてみてください。

特におすすめみかん酎

果実の中でも特におすすめなのがみかん。柑橘の中でも甘くて、意外と焼酎にも合うんです。シロップを少し加えるとさらに飲みやすいです。ちょっと甘いと思ったらペパーミントを少し加えると爽やかさが加わっていいですよ。

カクテルを作る要領で焼酎を入れてみる

すでにあるさまざまなカクテルレシピ。そこで使用されるリキュールやジン・ウォッカなどを焼酎に代用してみてください。それだけで焼酎の幅がグンと広がります。

引用元-CAFY

まとめ
焼酎の方がアルコール度数は高いですが、二日酔いはしにくいようですね。飲む場合はシロップなどで割るとより飲みやすくなります。

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