日頃の疑問や豆知識を調べてまとめました

まとロゴす

炊飯器にご飯を入れっぱなしにしても大丈夫?ご飯の保存方法

      2017/04/03

炊飯器にご飯を入れっぱなしにしても大丈夫?ご飯の保存方法

炊飯器でご飯を炊いた後にうっかり入れっぱなしにしていることはありませんか?保温にしておいてもご飯の味はどんどんおいしくなくなっていくようです。今回はご飯を炊いた後の保存方法について調べました。

スポンサーリンク

  こんな記事もよく読まれています

神社に参拝する時、お賽銭っていくらがいいの?

お正月には神社に初詣に行く方も多いと思いますが、皆さんお賽銭...

外国人が日本の食べ物で好きなもの嫌いなもの

訪日する外国人は年々増えていますが、やはり食に関することで驚...

ジャンプ写真撮影のコツ

SNSなどで、みんなでジャンプ!した写真、見かけますよね。楽...

ロングコートは身長が低い人でも着こなせる!

背が低いと、ロングコートは似合わない…というのは、男女問わず...

椎間板ヘルニアを治すのに手術は必要!?入院期間はどのくらい?

椎間板ヘルニアになると激しい痛みに襲われ、場合によっては日常...

信用金庫の口座解約は難しい!?

地元の信用金庫に口座があるよ、という方も多いと思います。でも...

高校の友達と会話が続かない!上手に会話をするポイントとは?

高校では環境が変わるので、新しい友達がたくさんできるかもしれ...

金魚が病気になったらどうしたらいい?赤い斑点が出るのはどんな病気?

金魚も病気にかかることがあるので、日頃からよく観察をしておか...

警察の巡回連絡とは?住所氏名の調査は拒否できる?

警察が突然自宅に訪問して、住所氏名、家族構成などを調査される...

会社に給料の値上げ交渉は可能!?その方法を解説!

会社の待遇に不満があっても、そのままの待遇で働いている人は結...

中学校の部活は親も大変!?保護者会の役割とは?

中学校の部活にも最近は保護者会が存在するようです。中学の部活...

皮膚科でシミの治療!?化粧品で効くものはある?

一般的に売られているシミ用の化粧品はどのくらい効果があるので...

化粧水と美容液の違いとは?2つを上手く使ってスキンケア!

スキンケアで欠かせないのは化粧水、乳液、美容液などです。これ...

顔のシミが痒いのは何故?その原因と対策について解説!

顔にできたシミの中には次第に痒みを伴う場合があります。シミが...

画像の添付をしたらメールの送信が上手くできない原因とは

現在はスマホなどで気軽に高画質の写真を撮ることができるので、...

彼氏の仕事の悩み…わたしにできることは?

一緒にいるのに彼氏がしゃべらない、いつも疲れた表情でふさぎ込...

エアコンの暖房をつけているのに寒いのは何故?原因と対策方法は?

エアコンの暖房をつけているのになんだか冷たい風が吹いて寒いと...

結露の対策は100均でばっちり!?おすすめのグッズは?

冬になると悩まされるのが結露ですね。結露の対策をちゃんとしな...

携帯で動画を見ると料金がとんでもないことに!?対処法はどうしたらいい?

携帯で動画を視聴したり、ダウンロードすると携帯の料金の請求額...

事故に巻き込まれたらどうしたらいい?慰謝料の振込はいつになる?

日常生活の中で事故に巻き込まれる可能性は0ではありません。も...

スポンサーリンク

炊飯器にご飯を入れっぱなしにするとどうなる?

保温しておくと不味くなる!

基本的に、保温自体あまりよくありません。
デメリットしかないみたいです。例えば・・・
・パサパサになる
・黄ばむ
・臭くなる
・硬くなる
・味と香りが落ちる
などなど、保温すればするほど不味くなります(´Д`;)
ちなみにみおし家の炊飯器は5万円くらいでそこそこいいやつだと思うのですが、食洗機でお釜が劣化したせいもあってか1時間保温しておいただけでかなり不味くなりますw
なので5時間も保温しておいたらかなり悲惨なことになりそうですね・・・。

引用元-みおねっと

ご飯を炊飯器に入れっぱなしにすると変色する?

ご飯の黄ばみの原因

炊いたご飯を電気炊飯器で保温機能で長い時間入れっぱなしにしておくと、ご飯が黄色っぽくなり臭いがするようになります。
ご飯に含まれる糖分とアミノ酸が反応して褐色物質のメラノイジンができ、これによってご飯が変色します。
ご飯の変色反応を「アミノカルボニル反応」(メイラード反応)と呼びます。

電気炊飯器でご飯を入れっぱなしでの保存は味が落ちたり、細菌が繁殖することもあるので12時間程度が目安と考え方が良いかも知れません。
炊飯器が古くなってパッキン等が劣化すると早くなるように感じます。

引用元-日進月歩

ご飯を炊飯器で保温できる時間は?

ご飯の保温は何時間まで大丈夫?

とりあえず、我が家の炊飯器の説明書を開いてみました。
説明書には、ご飯の保温は24時間以上はしないでくださいと書かれていました。
また、知らなかったんですがうちの炊飯器には保温の温度を変更できるらしく、温度を高く設定した場合は12時間以上はしないようにと書かれていました。

炊飯器によって異なるようですが、ご飯の保温時間は12~24時間までが大体どのメーカーも推奨している保温時間のようです。
ご飯って半日から1日くらいまで保温しておいても大丈夫なんですね。

引用元-みおねっと

夏場の入れっぱなしは厳禁!

炊飯器に入れっぱなしは禁物

また、炊きあがったご飯も、夏場は、できれば、お釜から出しておくのをおすすめします。暑い日など、半日ぐらいで腐りはじめることもあるのです。

以前、「ご飯から異臭がする」とお客様から苦情があり、状況をお伺いしてみたところ、その方、炊き上がった後、保温モードのまま、炊飯器の中、半日置いておいたそうです。異臭は、ご飯が腐った臭いだったようです。
一度、炊飯器で腐らせてしまうと、中に菌が繁殖するのか、次は、もっと短い時間で、腐りはじめてしまいます。
炊飯器の中で、ご飯を腐らせないよう注意してください。
できれば、その時食べられない分は、1食づつ小分けにして、冷蔵庫か冷凍庫に保管しておくのが一番。
食事の時、レンジでチンで、おいしいご飯がいただけます。

引用元-お米館

炊飯器はカビが繁殖しやすい!

炊飯器は、中に入っている水を沸騰させてお米を炊き上げています。
そのため、炊飯器の内蓋には釜の熱や圧力を調整して、水蒸気を排出するために蒸気口がついているものが多いです。
この部分に、ご飯を炊くことで蒸気口にネバネバしたような液体が溜まっていたり、透明でパリッとした膜のようなものが付着したりすることがありますよね。

これは炊飯中にお米を炊く水分が沸騰することで、お米のでんぷんが溶けだした水分が蒸発したものが付着するためです。
このねばりのあるでんぷんこそが、ご飯のおいしさの元なのですが、カビや細菌にとっても大好物なのです。

特に内蓋部分にねばりが付着したままになっていると、炊飯器の内部が湿気を帯びているので、カビや細菌がますます繁殖しやすい環境を作り出しているということになります。
この内蓋部分をこまめに洗っていないと、菌やカビが繁殖したままでご飯を炊いているので、大変不衛生なだけでなく、少しの時間ご飯を放置しただけでも、カビが生えやすくなってしまうのです。

引用元-monostudio

ご飯が炊けたら冷凍保存を

ご飯の冷凍保存は?

冷凍保存には、ちょっとしたコツがあります。
ご飯が炊けたら、茶碗1杯分程度を熱い状態のままラップで包みます。(こうすることで、解凍したときにふっくらと仕上がります。)
このとき、ご飯を平たくするのがポイントです。

ご飯が冷めたら冷凍庫に入れるのですが、できるだけ早く凍らせた方が美味しいので、金属製のトレーに置いて冷凍するか、アルミホイルに包んで冷凍すると良いでしょう。

ある程度凍ったら、ラップに包んだままのごはんをフリーザーバッグに入れて再び冷凍します。この時、アルミホイルを剥がした方がかさばらないかと思います。
フリーザーバッグは、冷凍する前に入れても構いません。

タッパーに入れて冷凍する際は、最初からタッパーに入れて冷凍すると凍るのに時間がかかってしまいますので、ラップに包んで凍ってから、タッパーに移し替えた方が良いでしょう。

引用元-保存方法まとめ隊

まとめ
炊飯器にご飯を入れっぱなしにしていると、おいしくなくなるだけでなくカビなどの繁殖をまねく場合もあります。炊いた後は冷凍保存がおすすめです。

twitterの反応

炊飯器にご飯を入れっぱなしにするとどうなる?

保温しておくと不味くなる!

基本的に、保温自体あまりよくありません。
デメリットしかないみたいです。例えば・・・
・パサパサになる
・黄ばむ
・臭くなる
・硬くなる
・味と香りが落ちる
などなど、保温すればするほど不味くなります(´Д`;)
ちなみにみおし家の炊飯器は5万円くらいでそこそこいいやつだと思うのですが、食洗機でお釜が劣化したせいもあってか1時間保温しておいただけでかなり不味くなりますw
なので5時間も保温しておいたらかなり悲惨なことになりそうですね・・・。

引用元-みおねっと

ご飯を炊飯器に入れっぱなしにすると変色する?

ご飯の黄ばみの原因

炊いたご飯を電気炊飯器で保温機能で長い時間入れっぱなしにしておくと、ご飯が黄色っぽくなり臭いがするようになります。
ご飯に含まれる糖分とアミノ酸が反応して褐色物質のメラノイジンができ、これによってご飯が変色します。
ご飯の変色反応を「アミノカルボニル反応」(メイラード反応)と呼びます。

電気炊飯器でご飯を入れっぱなしでの保存は味が落ちたり、細菌が繁殖することもあるので12時間程度が目安と考え方が良いかも知れません。
炊飯器が古くなってパッキン等が劣化すると早くなるように感じます。

引用元-日進月歩

ご飯を炊飯器で保温できる時間は?

ご飯の保温は何時間まで大丈夫?

とりあえず、我が家の炊飯器の説明書を開いてみました。
説明書には、ご飯の保温は24時間以上はしないでくださいと書かれていました。
また、知らなかったんですがうちの炊飯器には保温の温度を変更できるらしく、温度を高く設定した場合は12時間以上はしないようにと書かれていました。

炊飯器によって異なるようですが、ご飯の保温時間は12~24時間までが大体どのメーカーも推奨している保温時間のようです。
ご飯って半日から1日くらいまで保温しておいても大丈夫なんですね。

引用元-みおねっと

夏場の入れっぱなしは厳禁!

炊飯器に入れっぱなしは禁物

また、炊きあがったご飯も、夏場は、できれば、お釜から出しておくのをおすすめします。暑い日など、半日ぐらいで腐りはじめることもあるのです。

以前、「ご飯から異臭がする」とお客様から苦情があり、状況をお伺いしてみたところ、その方、炊き上がった後、保温モードのまま、炊飯器の中、半日置いておいたそうです。異臭は、ご飯が腐った臭いだったようです。
一度、炊飯器で腐らせてしまうと、中に菌が繁殖するのか、次は、もっと短い時間で、腐りはじめてしまいます。
炊飯器の中で、ご飯を腐らせないよう注意してください。
できれば、その時食べられない分は、1食づつ小分けにして、冷蔵庫か冷凍庫に保管しておくのが一番。
食事の時、レンジでチンで、おいしいご飯がいただけます。

引用元-お米館

炊飯器はカビが繁殖しやすい!

炊飯器は、中に入っている水を沸騰させてお米を炊き上げています。
そのため、炊飯器の内蓋には釜の熱や圧力を調整して、水蒸気を排出するために蒸気口がついているものが多いです。
この部分に、ご飯を炊くことで蒸気口にネバネバしたような液体が溜まっていたり、透明でパリッとした膜のようなものが付着したりすることがありますよね。

これは炊飯中にお米を炊く水分が沸騰することで、お米のでんぷんが溶けだした水分が蒸発したものが付着するためです。
このねばりのあるでんぷんこそが、ご飯のおいしさの元なのですが、カビや細菌にとっても大好物なのです。

特に内蓋部分にねばりが付着したままになっていると、炊飯器の内部が湿気を帯びているので、カビや細菌がますます繁殖しやすい環境を作り出しているということになります。
この内蓋部分をこまめに洗っていないと、菌やカビが繁殖したままでご飯を炊いているので、大変不衛生なだけでなく、少しの時間ご飯を放置しただけでも、カビが生えやすくなってしまうのです。

引用元-monostudio

ご飯が炊けたら冷凍保存を

ご飯の冷凍保存は?

冷凍保存には、ちょっとしたコツがあります。
ご飯が炊けたら、茶碗1杯分程度を熱い状態のままラップで包みます。(こうすることで、解凍したときにふっくらと仕上がります。)
このとき、ご飯を平たくするのがポイントです。

ご飯が冷めたら冷凍庫に入れるのですが、できるだけ早く凍らせた方が美味しいので、金属製のトレーに置いて冷凍するか、アルミホイルに包んで冷凍すると良いでしょう。

ある程度凍ったら、ラップに包んだままのごはんをフリーザーバッグに入れて再び冷凍します。この時、アルミホイルを剥がした方がかさばらないかと思います。
フリーザーバッグは、冷凍する前に入れても構いません。

タッパーに入れて冷凍する際は、最初からタッパーに入れて冷凍すると凍るのに時間がかかってしまいますので、ラップに包んで凍ってから、タッパーに移し替えた方が良いでしょう。

引用元-保存方法まとめ隊

まとめ
炊飯器にご飯を入れっぱなしにしていると、おいしくなくなるだけでなくカビなどの繁殖をまねく場合もあります。炊いた後は冷凍保存がおすすめです。

twitterの反応

 - 日常・生活

ページ
上部へ