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食品のカロリー測定はどうやって出すの?

      2017/11/04

食品のカロリー測定はどうやって出すの?

最近のお弁当などにはカロリー表示がありカロリーを気にする人には便利ですが、自宅でも出来るともっといいですね。自宅での食品カロリーの測定はどのようにやればいいのでしょうか?調べてみました。

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食品カロリーの測定

現在では、栄養素1gあたりのカロリーは、タンパク質と糖質がそれぞれ4kcal、脂質が9kcalと判明しているので、食品ごとにこの三つの栄養素の含有量を算出し、1gあたりのカロリーをかけて求めるという方法が中心となっているようです。

料理のカロリーを算出する場合は、食品材料それぞれの三大栄養素の含有量を算出し、これに1gあたりのカロリーをかけて、すべての数値を足し合わせるという方法がとられます。また最近では、赤外線を照射して食品のカロリーを測定する機器も開発されています。

引用元-カロリー計算の簡単マニュアル

カロリー計算に必要!食品成分表が改訂

文部科学省は、食品や料理の栄養計算の基になる「日本食品標準成分表」に掲載する食品数を300品以上増やすなど大幅な改訂を行った。

 「日本食品標準成分表」は、食品のカロリーやたんぱく質など栄養成分を表示したもので、今回、15年ぶりに新たに313の食品が追加された。

 新たに加えられたのは、刺し身や天ぷら、鶏のから揚げ、とんかつなどの他、近年、多く見られるようになった発芽玄米、青汁、ベーグル、ノンアルコールビール、アンチョビーなど。

 より多くの食品を掲載することで食品や料理のカロリー計算などがしやすくなり栄養成分を今まで以上に正確に把握できるようになるため、文部科学省は食生活の改善に役立つとしている。

引用元-日テレNEWS24

ダイエットだけじゃないPC、アプリで簡単健康管理

メニューを選ぶだけでカロリー・栄養素を自動計算!

食べたメニューを選ぶだけで、簡単にカロリーがわかります。
さらに、15種類もの栄養素の過不足と食事バランスをグラフで表示。
カロリー管理だけじゃない、健康的なダイエットをお手伝いします。

引用元-あすけん

食品カロリーを減らしても体を冷やすとダメ!

冷えるとどうして太りやすくなるの?

体内に入ってくるカロリーは、基礎代謝、生活活動代謝、食事誘発性代謝という3つのエネルギーで消費されます。
生活活動代謝は、日常生活で消費するエネルギーで、食事誘発性代謝は、ものを食べた時に発生するエネルギー。
ここで注目したいのが、基礎代謝。これは何もしない状態で消費するエネルギーのことで、つまり基礎代謝が高いほど何もしなくても痩せやすく太りにくい体になれるのです。
ちなみに、筋肉の量が少ない人ほど基礎代謝は低くなります。また、基礎代謝は16歳をピークに年齢と共に低下していきます。
男性より筋肉量の少ない女性の方が太りやすいのも、年を取ると痩せにくくなるのもこの基礎代謝が影響しているのです。
体温が1度下がると代謝が12%低下。要するに、平熱が35.5度の人は36.5度の人と同じものを食べても、12%太ってしまうのです。つまりカラダが冷えているほど太りやすいといえます。
人間の体は、36.5~37度の体温でもっとも働くようにできています。そこから1度下がって35.5度になると、排泄機能の低下や自律神経失調症が引き起こされます。
さらに下がって35度になると、がん細胞がもっとも増殖する温度だと言われています。
自分の平熱をよく知らない!とう方は、これを機会に基礎体温を付けてみるのもいいかもしれません。ラルーンに記録することで、生理周期とのバランスも確認できますよ。

引用元-ラルーン

うちにあったら本当に便利!カロリー自動測定器

多彩な機能で「誰でも簡単」「短時間」を実現

カロリーアンサー「CA-HNシリーズ」は、近赤外線を利用して食品のカロリー測定、さらには食品に含まれる成分の測定まで、非接触・短時間で実現します。視認性の良いボタン、TFTカラー液晶と音声によるナビゲーションで、誰でも簡単に使いこなすことができます。

産地や季節による食材の変化にもリアルタイムに対応

本来、同じ食材であっても産地や季節など様々な要因によって、それぞれ成分値は異なるものです。カロリーアンサーは、従来の標準成分表からの算出では不可能な、食材それぞれの違いも正確に測定します。

引用元-JWP

まとめ
食べ物のカロリーは気になりますが、数字ばかりを気にせずに楽しく食事をしたいですね。

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