日頃の疑問や豆知識を調べて簡潔にまとめています。さらに詳しい内容を知りたい方は引用元でご確認下さい。

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魚焼きグリルでパンは焼けるの?匂いは大丈夫なの?

      2018/03/29

魚焼きグリルでパンは焼けるの?匂いは大丈夫なの?

最近テレビなどで、魚焼きグリルを使って魚意外の料理を作ったりレシピの紹介をしているのをよく見ます。気になるのは、パンなどの柔らかくほかの食品のにおいの付きそうな食材はグリルでやいたりして大丈夫なのでしょうか?調べてみることにしました。

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魚焼きグリルの基礎知識

グリルってどんな調理法?

オーブンやトースターと魚焼きグリルの違いをご存知ですか? オーブンは熱した空気を庫内に対流させて食品の温度を上げる調理器具。トースターは電熱線からの放射熱で直接食品を温める調理器具。それに比べ、対流熱と放射熱の両方で加熱するのが魚焼きグリルです。そのため、表面はパリッと、中はジューシーに焼き上がります。

自宅のグリルの種類を知っておこう!

魚焼きグリルには、火口が上にだけついている片面焼きタイプと、上下についている両面焼きタイプがあります。両面焼きタイプは庫内が素早く温まり、予熱もそれほど必要ありません。調理時間は片面焼きタイプの2/3程度です。
上下からの炎で裏表とも同時に焼けるので裏返す必要がないのも特徴です。また、グリルの受け皿にも水を入れるタイプと水を入れる必要がないタイプがあります。
水が不要なタイプは手入れが楽ですが、水を入れるタイプの方が庫内が素早く温まります。

引用元-KIRIN

パンは焼けるの?

強力な遠赤外線で加熱するからカリふわ!

庫内に熱した空気を対流させて、食材の温度をあげるのがオーブン。
電熱線からの放射熱で直接食材を温めるのがトースター。

魚焼きグリルは二つの良いとこどりで、対流する熱と放射熱の両方で加熱します。しかもオーブンが250℃までしか上がらないのに対し、グリルは片面焼きで300℃以上、両面焼きで400℃以上にもなります。だから短時間で表面がカリッと、中はふわっとジューシーに仕上がるのです。

受け皿に水は入れるの?

グリルに水を入れるタイプのものは、必ず水をいれて使用しましょう。グリル内が高温になって、落ちた食材の脂が発火したり汚れを防ぐ効果があります。
でも水を入れるとカリッとしないのでは?と思いますよね。受け皿から蒸発する水分より食材の水分の方が多いので、加熱中に食材が水分を吸収することはなく、食パンもカリッと焼けるのでご安心を。
ただし、受皿に水を入れなくてもいいタイプのものはグリルの説明書通りに使ってください。

引用元-CAFY

魚焼きグリルで焼いたパンは魚臭くならないの?

魚焼きグリルで初めてトーストを焼いた時、私は、魚の臭いがパンに移らないかとても心配でした。グリルで魚を焼く時、私は、網の下にアルミホイルを敷き、なるべくグリルが汚れないようにしています。そして網などについた魚の脂を、最後にしっかり落とすようにしています。
とは言え、グリルの奥の方にこびり付いた掃除しきれない魚の脂で、トーストが臭くなるような気がしました。
ところが実際に焼いてみると、魚の臭いはまったくつかないことが分かりました。
なぜトーストに、魚の臭いが移らないのでしょうか?
先日読んだ「料理の裏ワザ・基本ワザ大全」という本には、魚焼きグリルトーストについて、次のようなことが書かれていました。
・ 食パンを焼いている間は、パンの水分が勢い良く蒸発しています。
・ その水蒸気によってパンがガードされるため、パンには魚の臭いはつきません。
たとえ魚を焼いた後でも、グリルを普通に掃除していれば、魚の臭いはつかないようです。
ただし火を止めた後に、トーストを庫内にそのまま放置しておくと、臭いが移ってしまうようです。焼き上がったらすぐに、トーストを取り出しましょう。

引用元-やまでら くみこのレシピ

魚焼きグリルは調理の時短になるの?

日々の料理は繰り返しが多いので、マンネリ気味になってきますよね。そんなとき、キッチン道具や新しいお鍋を買うと、なんとな~くやる気がアップすることがあります。
でも、幼い子連れだと、お店でゆっくり眺めて選ぶような時間もない。わかります、わかります。しかも子育て中は、調理器具にまで気を使う余裕なんてないと思います。

そこで、キッチン台所を見直してみてほしいんです。たぶんほとんどのお宅のキッチンにある、魚焼きグリル、これを賢く使ってみませんか?
魚焼きグリル、なんていう名前があるからか、「魚を焼くとき」にしか使わない家庭が多いかも知れません。いざ魚を焼くと、受け皿に落ちた油はこびりつきやすいし、網の隙間からししゃもは落ちるしで(笑)、子育てに忙しいときって「なるべくなら使いたくない」という発想になりがちですよね。
でも、魚焼きグリルってすごい底力を持っているんですよ。

ながら料理が可能、火の通りが気になる鶏肉料理も失敗なし

まず、家庭にある調理器具の中で最も高温になります。庫内の温度は片面焼きグリルでは約330度、両面焼きグリルでは約400度にも。高温調理ができるといわれるオーブンでも庫内の温度上昇は約250度。大きな違いです。
オーブンは予熱時間が10分ほどと、けっこう長くかかりますが、グリルなら余熱は3分ほどで完了。すぐに料理を始められるのがうれしいし、空いた電子レンジもガスコンロもフル稼働できるから、味噌汁やチャーハンを作りながらメインのお肉料理が同じタイミングでできあがる、それだけで料理のストレスは半減ですよ。
試しに、市販の食パン1枚を焼いてみて。両面グリルなら2~3分で焼けるし、外はカリカリ、中はもっちり。朝の慌ただしい時間もぐっと時短になります。

引用元-日経DUAL

グリルの掃除

魚焼きグリルの掃除!庫内はどうやるの?

魚焼きグリルの掃除で、受け皿の掃除には片栗粉を使ったり重曹を使う方法がよく知られていますね。

片栗粉を使う方法

水を張った受け皿に片栗粉を少量入れると、焼いたあと乾いたときに、脂も一緒に固まっているのでぺりぺり剥がすだけであっという間にきれいになります。

重曹を使う方法

受け皿に水のかわりに重曹を敷き詰めていると脂を吸ってくれるので、何回かそのまま使い、汚れてきたと思ったら、そのままゴミ箱に捨て、少し残った重曹で磨けばピカピカになります。

グリルストーンを使う方法

グリルストーンというものも市販されています。

落ちた脂を吸着してくれて煙が出るもの防いでくれるし、下に敷いた石の遠赤外線効果でふっくら焼けます。
魚焼きグリルの受け皿って、ほとんどのメーカーが外して洗うようにできているんですよね。なので、たとえ油汚れでギトギトになったとしても、取り外してたわしやスポンジで洗えば、とりあえずピカピカにはなります。
問題は庫内でしょう。庫内とは、魚焼きグリルの外せない部分・・・
「庫内」とか「内部」とか「内側」とか呼ばれている部分です。
魚焼きグリルの受け皿を外したあとの、コンロにくっついている部分のことですね。

引用元-生活駆け込みサイト

まとめ
魚焼きグリルは使いこなすと時短で調理が出来て便利なんですね。料理のレパートリーも広がり食卓がにぎやかになりそうですね。

twitterの反応


https://twitter.com/miku2913/status/735620647846477824

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