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まとロゴす

ヨーグルトと牛乳、どちらが高カロリー?健康に良いのは?

      2018/05/01

ヨーグルトと牛乳、どちらが高カロリー?健康に良いのは?

朝食として、デザートとして、手軽なおやつとして。毎日牛乳かヨーグルトを摂っている人も多いと思います。この二つ、どちらかカロリーが高いのでしょうか?また、健康のためにはどちらを摂るのが良いのでしょうか?

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ヨーグルトと牛乳では若干ヨーグルトが低カロリー

カロリー
牛乳;134kcal
ヨーグルト全脂無糖;124kcal

糖質
牛乳;9.6g
ヨーグルト全脂無糖;9.8g

いずれも200gでの数値です
若干ヨーグルトのほうが低カロリーではありますが、やや糖質が多めです。
肥満を注意するなら糖質の過剰摂取もカロリー並の注意を払った上で、牛乳は飲み過ぎに、ヨーグルトはトッピングに気をつけて摂取して下さい。

引用元-yahoo!知恵袋

ヨーグルトが太るイメージなのは「トッピング」のカロリーのせい

ヨーグルトが太る理由は付け合わせや食べ合わせで甘く高カロリー食になるからです。たとえば、フルーツグラノーラやオリゴ糖を一緒に食べるとたちまちカロリーは跳ね上がります。

ちなみにオリゴ糖は砂糖のカロリー半分、甘さも半分で美味しいと感じるまでかければ当然カロリーがあがります。そしてフルーツグラノーラは一人前は50gで222kcalですが、一人前で満足できなければもっと高カロリーになります。

引用元-カロリー計算・糖質制限で15キロダイエットした社長のブログ

ヨーグルトと牛乳の違いは「乳酸菌の有無」だけ!?

ヨーグルトの製造方法

ヨーグルトを製造する際には、まず、原料となる牛乳に、乳酸発酵させるための乳酸菌を添加します。そして、発酵するのに適した温度に保ち、発酵させます。プレーンヨーグルトの場合には、これだけの工程で、出来上がってしまいます。基本的には、牛乳と乳酸菌以外は何も使っていないのです。
 

ヨーグルトと牛乳の栄養成分比較

このようにして製造されたヨーグルトですが、栄養成分は牛乳とどのように異なるのでしょうか?実は、発酵によってそれぞれ若干の増減はあるものの、同じ重さのヨーグルトと牛乳では、カロリーやたんぱく質、ミネラルなどの値はほとんど変わりません。ですから、誤解を恐れずに単純化してしまえば、ヨーグルトと牛乳の差は、乳酸菌の有り無し程度しかないということになります。
 

牛乳ではお腹を下しても、ヨーグルトは大丈夫?

牛乳を飲んだ場合、「乳糖不耐症」の人は、お腹を下してしまいます。
[参考記事] 便秘解消のための食べ物特集~牛乳~
 
では、ヨーグルトの場合はどうなのでしょうか?ヨーグルトは発酵する際に、牛乳に含まれる乳糖を消費します。なので、乳糖がその分少なくなりますから、乳糖不耐症であっても、お腹を下さなくなる可能性は高くなります。しかし、この発酵の際に消費される乳糖は、全体のおよそ30%程度です。したがって、約7割の乳糖はそのまま残っていることになりますので、人によっては、やはりお腹を下してしまう危険性があることを理解しておくことが必要です。
 

ヨーグルトvs牛乳 便秘に効くのはどちら?

さて、これまで見てきたヨーグルトと牛乳の違いから、どちらの方が便秘解消に効果があるのか考察してみます。乳糖不耐症によって、下痢を伴ったお通じがあることも含めて、便秘が解消していると考えるのであれば、牛乳の方が効く可能性が高いと言えます。しかし、これは、腸内環境が正常になって排便があるわけではありませんので、根本的な解決にはなりませんから、便秘が解消したとは言えないのではないでしょうか?むしろ、下痢をしてしまうことで、さらに腸内環境が悪化することになりますから、より状況は悪化しているとも考えられます。よって、腸内環境を整えることによって便秘を解消するのであれば、やはり乳酸菌が含まれているヨーグルトの方が、便秘には効果があると言えるでしょう。ただし、これは成分面などから考えた場合であって、腸内環境は一人ひとりさまざまです。

引用元-ヨーグルトと牛乳の違い~どちらの方が便秘解消に効くのか?~ | 便秘解消.com

乳酸菌を摂りたいなら「ヨーグルト」を食べると良い

ヨーグルトの乳酸菌が作りだす乳酸や酢酸などの有機酸は、悪玉菌の増殖を抑えて腸内腐敗を防いだり、腸管を刺激して腸のぜん動運動を活発にしたりします。さらにヨーグルトに含まれる乳糖が善玉菌の栄養源となってその増殖を助けます。

これらの作用により腸内細菌のバランスが整えられることが明らかになり、特定保健用食品に認定されたヨーグルト商品も多くなってきました。

引用元-明治ヨーグルトライブラリー

乳製品は「高脂肪」以上のメリットがある

乳製品は高脂肪で太りやすいというイメージを持っている方がいらっしゃいますが、乳製品はダイエット中に偏ってしまった栄養素を補うのに理想的な食品。良質なたんぱく質、カルシウム、鉄分が含まれています。牛乳に含まれる他の脂肪酸は他の脂肪酸に比べて体の中で燃焼されやすいので、適度な運動と1日のカロリー摂取量を守っておけば大丈夫です。どうしても気になるという方は、 以下の方法を試してみて下さい。

* エネルギー代謝の良い午前中に乳製品を摂るようにする
* 油っこい食事と一緒に乳製品を摂らないようにする
* 低脂肪タイプの乳製品にしてみる
* ・牛乳は低脂肪牛乳にする
* ・スキムミルク(脱脂粉乳) を使ってみる

引用元-MIYABI ダイエットオンライン

まとめ
牛乳とヨーグルトはそれほどカロリーに違いはないんですね。それぞれにしかないメリットがあるので、どちらも適度に摂取したいですね。

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