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ししとうはピーマンの仲間?ししとうとピーマンの栄養

      2018/08/08

ししとうはピーマンの仲間?ししとうとピーマンの栄養

ししとうとピーマンはよく似ていますが、ししとうは辛く、ピーマンは苦いことがあります。この二つの野菜の栄養には違いがあるのでしょうか。今回はししとうとピーマンについて調べました。

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ししとうとピーマンの関係は

ピーマンの仲間

ししとうは緑色の皮と、細長い形が青唐辛子にそっくりですが、実はとうがらしではなくピーマンの仲間だそうです。とうがらしには辛味の強い「辛味種」と、辛味の弱い「甘味種」があり、ししとうはピーマンなどと同じ「甘味種」に分類されます。ししとうは漢字で「獅子唐辛子」と書き、この「獅子」はししとうの先端が、獅子の口に似ていることが由来だと言われています。

ししとうの産地として有名なのは、中南米に位置するメキシコで、メキシコ産のししとうは国内産に比べると、辛味が強いのが特徴だと言われています。国内では全国の約40%を高知県が生産しているそうです。ただ国産よりも中南米から直輸入する方が、コストが安いということもあり、最近は輸入ししとうが増えていると言われています。

引用元-welq

ししとうに含まれる栄養は?

先端が獅子の頭に似ていることから、この名前がつきました。ビタミンCが豊富に含まれ、免疫機能を高めて、疲労を回復させる効果があるので、夏バテ対策にはピッタリの食材です。カロチンも豊富で、細胞の老化を防ぎ、美肌効果があります。唐辛子と同様に、カプサイシンを含みますので、新陳代謝を促進し、脂肪を燃焼させるので、ダイエットにも向いています。カリウムは、塩分バランスの調整・利尿作用があり、むくみや高血圧に有効。食物繊維は便秘に効きます。

引用元-ししとう(しし唐辛子) [旬の野菜・栄養情報]

ピーマンに含まれる栄養

ピーマンが栄養的にすぐれているのは、ビタミンAとCが豊富に含まれていることです。ビタミンAは100g中150IUとトマトと同等、Cは100g中80mgと、レモンの2倍近い含有量を誇っています。その他ビタミンは、B1、B2、D、Pを含み、鉄やカルシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。ピーマン独特の緑色は葉緑素によるもので、熟すにしたがってカプサンチンという赤色色索が増えて変色します。

野菜の不足しがちな夏場は、ピーマンを大いに食べると良いでしょう。夏バテを防ぎ、疲労回復に効果を発揮します。これはピーマンに含まれるビタミンAやCが、細胞の働きを活性化してくれるからです。夏かぜの予防にも、ピーマンを常食していれば完壁でしょう。

引用元-ピーマンの栄養、効能効果-免疫力を高める食べ物

ピーマンは完熟すると栄養が何倍にもなる

ピーマンは抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eが豊富で、加熱してもこれらの物質が失われにくいという特徴があるが、実は私たちが普段よく目にする青ピーマンより、それを完熟させた赤ピーマンの方がかなり栄養価が高い。赤ピーマンはビタミンA、C、Eが青ピーマンの3~4倍あり、100g当たりのビタミンCもレモンの2倍。その上、糖度が高く、子どもが嫌う臭いも薄い。

引用元-完熟させれば栄養価は数倍に(後編) – 野菜を巡るホントウの話 – 日経レストラン ONLINE

なぜ辛いししとうがあるのか

ししとうを食べていると、突然、辛いっっ。ってなったことがありました。あの辛さは、相当でした。最初から辛いってわかっていれば、そうでもないけど、普通にご飯を食べていて辛味に襲われると衝撃でした。昔はそれで、子供にあたって食べてしまい、生産者や業者にクレームの電話があったとか。なんでも、ししとうにストレスがかかると辛くなるということでしたが、その見分け方は見ただけでは難しく、生産者の方々も悩みの種だったとか。最近は、しし唐が辛いってあまり聞かなくなったと思ったら、なんと品種改良に成功して、辛いししとうが出来なくなったようです。なくなったら、なくなったで、ちと寂しいかも。でもこれで、子供も安心して食べれるね。

引用元-今日何食べる?

まとめ
ピーマンもししとうも同じ仲間で栄養はあまり変わりません。しかしどちらも栄養満点なので旬の時期はたくさん食べたいですね!

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